|
|
Zalm-forellen Met Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schoongemaakte zalmforellen a 300 g
2 el boter of margarine
1 ui
1 kopje witte wijn
? l witte saus (Knorr)
1 laurierblad
1 mespunt saffraan
een paar druppels citroensap
een paar druppels Worcestershiresaus
1/8 l slagroom
? - 1 tl aardappelmeel
zout en versgemalen peper
een paar druppels sinaasappellikeur
? bosje dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de zalmforellen, dep ze droog en fileer ze met een scherp mes. Doe boter of margarine in een magnetronschaal, voeg de fijngehakte ui toe en zet het 2- 3 minuten op vol vermogen in de magnetron. Giet de witte wijn en de witte saus erbij, voeg laurierblad, saffraan, citroensap, Worcestershiresaus, zout en peper naar smaak toe. Zet dit 6 ? 8 minuten bij vol vermogen in de magnetron. Leg de filets in de saus en laat dit 8 ?10 minuten bij 75% vermogen in de magnetron staan. Haal de filets eruit, maak aardappelmeel aan met slagroom en bind de saus hiermee. Maak de saus op smaak af met zout en peper en giet er sinaasappellikeur naar smaak bij. Warm dit nog 5 ? 6 minuten bij vol vermogen op. Schep de gewassen en fijngesneden dragon door de saus. Leg de forelfilets in de saus, warm alles ten slotte even op en dien het op.
|
|
|